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El furor del “oro verde”

29/01/20197:07 pm
RED+ Internacional, con AFPMontevideo, UruguaySaludRed+
Aguacate furor oro verde medio ambiente

La demanda de este fruto acumula detractores por el impacto ambiental que causa su explotación en Latinoamérica./ Foto Reuters

Un llamativo color verde que triunfa en las redes sociales y una pulpa deliciosa de innumerables propiedades nutricionales han convertido al aguacate en estrella gastronómica de EE.UU. y Europa.

Pero la voraz demanda de este fruto rico en grasas vegetales, también llamado palta, acumula detractores por el impacto ambiental que causa su explotación en países productores de América Latina, como México, Chile, Perú o Colombia.

  • El chef irlandés, JP McMahon, ganador de una estrella Michelin, fue uno de los primeros en calificar al aguacate como un nuevo “diamante de sangre”, anunciando que dejaría de servir la cotizada fruta en sus restaurantes en Galway, en la costa oeste de la isla. Otros le siguieron.

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